中国江南６都市周遊：南京ダックと南京料理：satoshi.s�兇気鵑領更團屮蹈�
トラピックス主催、人気の水郷と古鎮の街を巡る「中国江南６都市周遊」に参加して中国旅行を楽しんできました。
大人気で余りにも参加者が多いので心配しましたが４パーティーに分かれ、旅行仲間にもめぐまれ、一人で存分に楽しんできました。
一日目
⇒関空⇒上海⇒西塘古鎮⇒ホテル（西塘假日酒店）、ホテルで夕食（西塘郷土料理）⇒西塘古鎮散策⇒西塘泊（西塘假日酒店）
二日目
⇒西塘古鎮観光（民居群、石皮弄、長廊、煙雨古建築）⇒鎮江⇒昼食（鎮江黒酢料理）⇒金山寺⇒宋街・宋街散策⇒揚州⇒ホテル（揚州花園国際大酒店）⇒夕食（准揚料理）⇒揚州泊（花園国際大酒店）
三日目
⇒大明寺⇒揚州博物館⇒昼食（南京風飲茶）⇒明孝陵⇒霊谷寺⇒中華門⇒夕食（南京ダックと南京料理）⇒夫子廟散策⇒南京泊（国瑞大酒店）
四日目
⇒南京駅⇒新型高速鉄道ＣＲＨ乗車⇒無錫駅⇒錫恵公園⇒太湖遊覧⇒昼食（無錫排骨と無錫料理）⇒淡水真珠店⇒上海⇒シルク店⇒夕食（四川料理）⇒上海泊（新民大酒店）
五日目
⇒外灘⇒豫園・豫園商場⇒昼食（点心料理）⇒東台路⇒准海路、新天地⇒工芸品店⇒夕食（上海蟹と上海料理）⇒上海雑技観賞⇒上海泊（新民大酒店）
六日目
⇒上海空港⇒関空⇒
上海料理(東方系)
上海料理も北京料理と同じように、中国全土の料理が上海に集まって出来上がったものです。 しいて地場の料理と言うと、上海老飯店とか徳興館で出す料理で本地菜などと呼ばれています。 香港あたりで上海料理(滬菜)の看板を掲げている店では揚州料理から無錫、蘇州、杭州、寧波などかなり幅広い範囲の料理をとりあつかっています。
東方系の料理には次のものが有ります。
上海料理(滬菜)、南京料理、揚州料理(淮揚菜)、鎮江料理、 無錫料理(錫菜)、蘇州料理(蘇菜)、杭州料理(杭菜)、 紹興料理、寧波料理(甬菜)、安徽料理(徽菜)、江西料理。
なお、南京と蘇州の料理を一括して京蘇菜と呼ぶこともあります。
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