高知 中土佐町「黒潮工房」で鰹のたたき作り体験：ntkj62さんの旅行ブログ
「鰹のさばき方説明図」
体験コースは、初級コース(節どりを焼いてパック詰めまで)と中級コース(丸ごと一匹さばきからパック詰めまで)の２種類。持ち帰る事も出来ますが、そのまま出来立てのたたきを食べる事も出来ます。当然、私達は体験後に食べました〜！！
体験が始まった頃には、漁船で釣りに行くところから始める数泊コースがありましたが、参加者ゼロでなくなりました(笑)
「本日のカツオ」
だいたい、３０センチ前後の小ぶりのカツオです。
４人分にはちょうどいい大きさでした。魚の大きさは選べません。
タタキ作り体験料金（ひとり分）
初級コース(節どりを焼いてパック詰めまで)
500円＋鰹代金
中級コース(丸ごと一匹さばきからパック詰めまで)
1.000円＋鰹代金
※ 使用する鰹は別料金で大きさによって値段が変わります。
その場で食べる場合は、定食セットのプラス料金もかかります。
私達が体験した時にかかった料金は、体験コース代(４人分)＋鰹代金＋定食セット代(４人分)で7000円前後位だったと思います。
「先生と一緒にさばきます その１」
「黒潮工房」の従業員の方が一緒に鰹をさばきながら教えてくれます。さばきを男性陣(友人のご主人と私の夫)が担当し、藁焼きを女性陣(友人と私)が担当しました。細長い鰹さばき用の包丁を使います。
ではまず、頭を落としました。
「カツオ焼けました」
時間にして数分、あっという間にカツオ焼けました。２節×２回焼きました。
この後は「黒潮工房」の方が食べられるように処理して盛り付けてくれました。そこで食べない場合は、パック詰めにして持ち帰える事が出来ます。
「さあ食べましょうか〜。」
定食セットも用意してもらって、早速頂きました。
作りたてのカツオのたたきはとても美味しかった〜！！
機会があれば、またやりたいです。
「黒潮工房」は基本はお食事処ですからカツオのたたき体験しなくてもカツオのたたき定食や干物などが美味しく頂けます。運がよければ、従業員の方が藁焼き
しているところを見る事が出来るますよ！！気軽な感じの場所です。
もっとちゃんとした食事をしたい場合は「黒潮本陣」の本館へ。中に食事できる場所があります。お風呂もあり、宿泊も可能です。
海辺の高台にあるので眺めもいいです。
友人のご主人曰く「ギリシャの海辺の風景に似ている」と言ってましたが、私はギリシャに行ってないので、似てるかどうかわかりませんでした〜(苦笑)
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ntkj62さん こんにちは〜
こういう体験が出来るって楽しそうですね。
１人で行くのでパックでの持ち帰りが得策かしら・・・
でも直ぐに食べたいですよね。
ああ、カツオで一杯やりた〜い！
Noririn
こんばんは、Noririnさん。
楽しかったですよ！
そして、美味しかったです〜(笑)
近海でとれた魚をその場でさばいて焼いたら
多分、すぐ食べたくなると思います。
その方がより美味しい状態で食べられますから。
時間があれば、おすすめの体験です。
書き込みと投票有難うございました。
Noririnさんの旅行記もまた読みに行きます。
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