田舎豆腐作り体験へ♪

2010/12/27 - 2011/01/12

ず〜っと、ずっと豆腐を自分で作ってみたい！という希望が
やっとかなったのは中之条近くの農家を営んでいる方のご自宅。
中之条田舎体験山里テーマパークさんの公式ＷＥＢからの
申し込みでした。http://yamazato.info/

というのも・・・イギリスでは豆腐がなかなか生で食べられない
から。そしてスーパーで買おうにも美味しくないのに高いのです・・・せっかく大豆はお店で買えるのだから、どうせなら
作れるようになりたいな〜。そして、挑戦しました☆

大豆の香りと甘みがしっかりとした豆腐は、とっても美味しかった
です。リタイアした後、田舎で自給自足をされているというご夫婦。
素敵でした♪　私にも将来出来るかな☆☆

エリア 中之条(群馬)

ミキサーでブレンドした後、ぬるめのお湯をかけた
鍋に少しずつ注いでいく

泡がスムーズからメレンゲのように少し固まるまで
弱火にかけます。

こんな感じになります。

布に少しずつ大豆ＭＩＸを通し、豆乳汁とおからの部分とに
分けます

出来るだけ絞って、絞って、絞りまくる。感じです♪

小さな湯葉の部分発見！！

そして最後ににがりを少量ずつ加えます

にがりでちょっとずつ、おぼろ豆腐が！

甘くて美味しい〜。醤油はいらない！

ご主人特性の豆腐の型に、通しては水気を切る感じで繰り返します。

少し冷ますと、こんな感じで豆腐が出来上がり！

お茶と一緒にいただきま〜す☆