葱油餅を食す！！：KUMAさんの旅行ブログ

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  店舗は、上海の繁華街、淮海中路に近い、茂名南路×南昌路の交差点の東南かど付近に位置し、古いレンガ造りの民家の一階が店舗になっています。
  店舗の前には椅子が並べられ、入り口には「阿大葱油餅一個３元」の看板が立っています。
  写真を撮ったときには客は誰もいませんでしたが、すぐに人が集まりだして、あれよあれよという間に５〜６人位の客が並んでしまいました。
  私は写真など撮りながらのんびりしていたので、結局その行列の最後尾に並ばなければなりませんでした。

  
  
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  レンガ塀の奥が店舗というか厨房になっています。
  おじさんが一人でセッセと作業しています。
  小麦粉をこねたものを薄く広げ、青葱の小口切りを一掴み乗せ、ラードのようなものを混ぜて包み込みます。

  
  
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  ドラム缶を改造したガスコンロに鉄板を載せて餅を焼きます。
  一回に２０個づつ焼いています。
  一回焼くのに１０分くらいかかります。
  一人で１０個とか２０個とか注文する人もいて、なかなか順番が回ってきません。

  
  
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  ４５分くらい待って、ようやくＧＥＴしました。
  私の後にはもう客はいません。
  最悪のタイミングで並んでしまったようです。

  
  
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  さっそく食してみました。
  一口かじると中から葱の香りが漂います。
  表面はカリカリです。中はそんなにもっちりした感じはありません。結構油をたくさん使っているように見えるのですが、食べてみるとそんなに油っぽく感じません。
  中華独特の変な香辛料は使用していないようですが、私には少々しょっぱく感じられました。
  一つ食べると、結構おなか一杯になります。
  
  一つ３元の葱油餅のために４５分並びました。これも楽しい思い出の一つになりました。

  
  

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