山西省　麺食の旅：Brothers18さんの旅行ブログ by 旅行のクチコミサイトフォートラベル

山西省　麺食の旅

北京から新しい特急電車で約３時間。山西省太原へ。
山西省では数々の麺を食べた。

エリア：	アジア >>中国 >>山西省
テーマ：	グルメ
時期：	2010年09月13日～09月17日
投稿日：	2010年10月04日
写真：	全40枚
満足度：	4.0
観光：	3.5
ホテル：	4.0
グルメ・レストラン：	4.5
ショッピング：	1.5
交通：	2.0

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交通手段	航空会社 > 中国国際航空現地移動 > 鉄道 / 観光バス
一人あたりの費用	[ 旅行費総額 > 10万円 - 15万円 ]
旅行形態	---
手配内容	---

中国名物チャリンコ！
車と車のわずかな隙間をすり抜けてゆく技術と度胸はすごい。
北京から太原までの電車の写真撮り忘れた。。
なので、いきなり太原駅。
観光地ではこのような薄い煎餅みたいのを売ってる。小石を並べた鍋の上に生地を伸ばして焼くと、でこぼこしたパリパリの煎餅が出来上がる。
いくらなんでも中国風すぎるだろ～、この子供。
平遥古城という城壁に囲まれた町の中。細い路地を電気自動車でかっ飛んだ。
けっこう埃っぽい。
ホテル入り口。このあたり夜は真っ暗。
平遥古城内のホテルはこんな感じ。ホテル内が迷路みたいで、レストランやロビーに行くのに迷う、迷う。
これがホテルロビーの中央。
客室棟の廊下はいろいろな装飾が施されていた。
昔の民家を改造したとか言ってたかな。それなので部屋は狭い。
城壁の内側。
城壁から見た城内の町並み。
城壁の高さは。。。これぐらい。
ガイドさんの説明忘れた。
町を囲む城壁の長さは約６km。
保存状態がすごくいいのが特徴らしい。
日昇昌。中国初の銀行と言ってたかな。
現在は博物館になっている。
当時ここで勤めるには、きれいな文字が書けないといけなかったらしい。
山西省の街。これから整備が進んでいくのだろう。
浄土宗の総本山。玄中寺。
宗教のことはよくわからないけど、日本の偉い住職さんもよく来るとか。
ちょっと沖縄っぽい!?

とりあえず一路平安をお願いしておいた。
観光途中のバスから見える景色。
幹線道路沿いでは棗をよく売ってたな～。
山西老陳酢工場見学。
いろんなタイプの酢の瓶が並び、、
材料の説明を受けた。

その後、これらの材料を発酵させて長時間熟成させる場所へ。
そこは足を踏み入れると咽るほどの酸っぱい匂い。
瓶に入った原料が発酵してポコポコ泡立ってた。

工程が進むにつれて匂いもきつくなる。呼吸も大変、目もシパシパしてくる～。

この製造工程は企業秘密とのこで撮影は許可されなかった。
レストランにて。
麺のこねたものを頭の上に乗せ、一輪車に乗りながら麺を削り出すという中国秘伝の術!?
刀削麺のパフォーマンスのひとつ。
恒例の市場見学。
若い人たちが元気に働いてた。
いつ見ても中国の市場は豪快。
この他にも衝撃的なものがいくつかあった。
「観光客が何の用だ？」みたいな目で見られたな。
お邪魔してすいませんでした。
こんなトラックも現役。
料理編

葱焼海参
ナマコの煮込み、これ好きだわ～。
右の筒に入っているシャーベットみたいのを直接吸い出して食べる。
はっきり言ってイマイチ。アイデアはすごいが。。
名物北京ダック！！
一個ずつなんてセコイことなく、ダック２～３個いっきに巻いて食べてやった。
山西省名物の麺類

かたまりからハサミで切り出す麺。
料理人の手袋に、、気のせいか血がにじんでいたような。。
餃子の皮みたいに丸く伸ばして、指先にクルっと巻きつけてつくる。
冬虫夏草のスープ。これうまかった～。
山西省名物の酢が出てきてた。でも酸っぱくて、そのままなんて飲めないよ。
まわりの黄色いのがソフトクリームのコーンみたいになってて、その中に肉を詰めて食べる。
真ん中の麺は猫耳麺。これがイタリアに渡ってパスタの一種になったとか、ならないとか。。
麺を打ちながら、ねじって、ねじって、倍、倍に本数を増やす龍須麺。龍の髭のように細いこの麺、この状態で2の14乗本麺があるのだと。
皿につかず、レンゲにつかず、歯につかない三不粘。
こんな風に食べる。
もちもちしてるけど、実際どこにもつかなかった。

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微笑ましい

by パルファンさん | 2011年04月19日 22:53

Brothers18さん

こんばんは
可愛い～　このこどもは地元の子？
中国人の観光客が連れてあるいている子かな？
背景にも合って微笑ましい光景ですね。

食に関する紹介、珍しいお料理の数々・・
お料理は手の込んだもので、庶民的でない？　三不粘も！
見ているだけで　とっても潤った気分になりました。

今後ともよろしく　　　　パルファン