贅沢蟹三昧の旅：ししずちゃんさんの旅行ブログ
また、鮮度が最高だから、その甘いこと、甘いこと。こんなに美味しい蟹刺しは、初めていただきました。隠し包丁が入ってるので、殻からスルっと身が離れて、口に含めば、もう、最高の甘みと旨み。
はかまを取って、足を持って豪快に甲羅から外し、まずは《かに味噌》を楽しみます。
もうねえ、全然、臭みも嫌味もない、こーんなに美味しいかに味噌は、たまりません。しかも、甲羅にいっぱいです。
食べ終わりにちょっとだけお酒を入れて、陶板であっためた《甲羅酒》も、楽しみましたよ。
そして、蟹すきにも火を入れて、ここで【秘伝・一分半ルール】のご披露です。
ぜひ、皆さんも覚えておいてください。かには、投入してから一分半きっちりで鍋から揚げると、最高に美味しい状態で食べられるんです。嘘だと思って試してみてください。本当にすごい違いがありますから。
鍋奉行の私の時間計測の元、我がテーブルは時計を見ながら、カウントダウン。きっちり一分半を守ってなべから、蟹を揚げます。
口に入れた瞬間「おーいしいい」と、４人(ひと鍋４人で囲んでます)揃って叫びました(笑)。
一人一本足を食べたら、また次を投入。きっちり時間通り。もう、たまりませんよ。
で、蟹刺しで食べきれなかった分を《しゃぶしゃぶ》しようということに。
じゃ、まずは１分。これはまた、ちょっとレアで、中は冷たいけど、外は花咲き状。
１分30秒。これもとってもいい仕上がり。蟹の香りが立ちます。
で、結論は、１分15秒。これが、蟹しゃぶの【黄金タイム】と判明。
野菜を少しだけつまんで、蟹の身をほぐして、〆のうどんも作りました。
雑炊が用意されてたんですが、絶対に無理。うどんですら、もう、ギブアップ状態。
たぶん、80人近くいた中で、うちのテーブルが一番きれいに美味しくかにを食べつくしたと思います。
二人に一つ、ガラ入れが用意されてまして、私たちが二人で食べた残骸は、こんなにあります。
茹で蟹の足、かに刺しの細い部分、などなどお持ち帰り用を別のお皿に移しつつ食べていたので、実際に用意されていた一人前の半分は、持って帰ってきました。
宿でも、持ち帰り用の発泡スチロールを用意していてくださったんですが、幹事からの連絡で、ちゃーんと持ち帰り陽タッパーを持って行ってました(笑)ので、しっかり詰めてお土産にしました。
それにしても、こんな凄まじく蟹を食べたのは、生まれて初めてでした。
今まで、何度か、かにツアーには行ったけど、美味しさも量もダントツの一位です。
ご馳走様でした。
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今日は、ちょっと暖かい一日でした。今朝、昨日の蟹を二時間くらいかけて料理して、食べ終わって、さて…と手帳を見れば、松竹座の二月花形歌舞伎の日。チケット取っていたのを忘れてて、大慌て。さっき戻ってきましたので、ちょっと遅い更新になりました(笑)いやいやいや......（by ちょこっとダイエット塾 on 2009年02月03日 15:00）
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