台北ツアーで行った食事

回答日：2018-12-02

沢山の回答があるのでどうかな？と思ったのですが・・・

まぁ鼎泰豊の牛肉麺は食べたことがないのでなんともですがあそこは飲茶の店ですからねぇ。。。メインが小籠包で有名な店ということを踏まえれば味の濃さはともかく美味しくないと思っても仕方がないのかな？

私は、年間数回の海外の仕事で出かけることがあり、その時に時々Jのツアーや近、日、他　数社の会社からの依頼で同行看護師で出かける事があるのですが、往々にしてJの会社で出かけた時は食事についてはハズレが多いです。

　特に修学旅行の同行の時、高額な旅費を積み立てて出かけているはずなのに何故この料理？？とあり得ないと思う事が多々あり、初めての海外で慣れない食事なのに不味くて味も薄くこれ？？台湾料理じゃないじゃないの？と言いたい事が多々ありそれが理由で体調を壊す生徒さんが結構いて気の毒になります。
　
　うちの子供達にも積み立てをした総額４０万近くかけてフランス、イギリスの修学旅行に行きましたが、ご飯がまずかった、ホテルがひどかったと聞いて、今そういう仕事に携わって初めて旅行会社の差を感じる事が多くあり、決して楽に出せる金額じゃないのにと思うと子供の思い出もそうですが、保護者の気持ちを考えると・・・な現実を知っているのでツアーの食事が素晴らしかったという意見がないのは仕方がないと思っています。（子供達はJのツアーでした）

　どの旅行会社でもそれなりなのですが、ツアーのブランドなどにより変わってくると思いますし出来たら現地の味を楽しむチャンスが次にあるといいなと思います。

　食文化を楽しむのは私の旅のテーマでもありますが、旅の思い出には重要な要素ですからね。　

　台湾の料理は決して薄味ではありませんよ。素朴ではありますが、辛味などを足して食べたりもしますが、美味しい出汁のきいたスープの牛肉麺やルーロー飯を楽しめる機会をぜひどうぞ。

回答日：2018-12-02

みろろみさん、こんにちは。

僕はツアーでは行ってないので自分で行っているのですが、大阪なので、薄い味で充分に美味しいと感じますが、関東や東北の方だと薄く感じるかもしれませんね。こういう意見は是非JTBに言ってあげた方がいいと思いますよ。クレームしてあげないと改善しないと思いますから。

鼎泰豊では、カニのチャーハンが好きで、あと空心菜もよく頼みます。一緒に食べるとそれなりですが、チャーハンだけだと薄く感じるかもしれません。牛肉麺や野菜ラーメンは食べたことがないです。

欣葉にはよく行きます。特に次のサイトにある「佛跳牆魚翅　フカヒレの沸跳牆」は820元＋税サですが、日本での仕事の疲れが取れるので毎回食べています。シンガポールで食べると１万円を越えて、かつ量がとても少量ですが、ここだと量が多いので、これだけでおなかいっぱいになります。味はそれほど美味しいというわけでもないですが・・これなんかもある意味コクがありますよ。
https://www.taipeinavi.com/food/1370/

B級グルメ（安いところ）だと阿宗麺線なんかはどうでしょう？面白い味ですよ。
https://www.taipeinavi.com/food/743/

回答日：2018-12-02

みろろさん、今日は。
私以上に世界を回っている方は多いと思いますが、一応食文化を学んだ立場から言うと味付けは恐らく日本が一番濃いのではないかと思っています。台北もそうですがイタリアのフィレンツエやミラノあるいはフランスのパリでも地元の味付けとインターナショナルな味付けが有って、地元の味付けはやはり薄味に感じます。現地の方と話してもやはり薄味の様です。
中国でも大陸の方が若干味は濃く感じますが薄味で、台湾の方がさらに薄味の様です。（暖かい地域ほど味が薄くなっているようです）韓国やシンガポールも薄味ですね。
味付けが濃くて食べられなかったのはイタリアのミラノとローマです。
本来ツアーを企画する会社はそのことを良く知っているので日本人のツアーだと味付けを濃くして料理を出すのですが、みろろさんが参加されたツアーは本格的な現地料理を楽しんで頂きかったのではないでしょうか。テインタイホンの小籠包はあまり熱くない事で有名なので・・・すぐ食べられるようにという配慮だそうです。（私も口に合ったとは言えなかったです(笑)）
海外に行く時のアドバイスとして「美味しいものを食べに行くのでなく食文化を学びに行く」というお気持ちで行けたら、少々口に合わない物が出てきても楽しめるのではないでしょうか。
どうしても美味しいもの・・とこだわるのならベターな人気店以外は行かれない事です。ちなみに台北でしたら金龍芸店が企画する九分や十分の食事付ツアーの味付けは日本人に合う濃い味付けになっています。
こりずにあちらこちらを楽しんでください。

回答日：2018-12-02

もしかしたらみろろみさんは味付けが濃い地方の出身でしょうか？
それともご家庭での味付けが濃いとか？

味は大変主観的なものだと思います。ある方がおいしいと感じても、別の人はそうでも無いと感じることがあります。
一流といわれるレストランでも、そのような場で食べ慣れていない人（自分です！）は雰囲気に負けてしまい、味覚がバカになっていると言ったこともあります。
あるいはお腹がすいている時と満腹の時では、同じものでもおいしさが違います。

他の方が回答されているように、その国、その店で代々受け継がれた味というものがあります。台湾なら香菜とか八角、臭豆腐のように、一般的日本料理の味覚には無いものもあります。
それを感じるのも旅の楽しみ。
旅行中は自分の味覚を捨てて、その国の味を楽しんでみませんか？

もっとも国内でもそれは言えるでしょう。関西は一般的に薄味と言われていますよね。うどんで較べてみるとわかります。どちらが美味しいというのではなく、両方とも美味しく食べられるほうが楽しいですよね。

なお、私は旅行中は原則として日本食は食べません。
短い旅行であれば、食事回数も限られます。旅行している国を色々な面で存分に味わいたいから、1食でも多くその国の食事を楽しみたいのです。

ちなみにディンタイフォン（本店）の小籠包ですが、美味しさとか不味さではなく、熱々を食べられなかったのが残念。おそらく１階で作ったものを３階まで運び、あちこちに配膳しているうちに冷めてしまったのでしょうね。
同じディンタイフォンでも、小さめのお店の方が良いのかも知れません。あるいは空いている時間を選ぶべきとか。

回答日：2018-12-02

みろろみさん
ごめんなさい。お名前を間違えて投稿してしまいました。

回答日：2018-12-02

マタローちゃんさん
こんにちは！
私も今年の8月に台湾旅行にツアーで行きましたが、ホテルの朝食付きのフリープランでしたので食事は自分たちで調べて行きました。下調べして行ったのでそれほど食事には不満はありませんでしたので次回は是非フリープランで行かれてはいかがでしょうか？

回答日：2018-12-02

私も今年の夏に初めてJTBの台北ツアーに参加しましたが、鼎泰豊では小籠包を食べ、欣葉では台湾料理、リージェントタイペイの中華料理店では北京ダックやフカヒレスープなどを食べどれも美味しかったです。牛肉麺やモンゴル火鍋などツアーの食事にはなかったです。食事に関してもツアーの内容によるのではないですか？

回答日：2018-12-02

ツアーで行く料理がマズいのは、
仕方ないですよねぇ…そりゃ、
ツアーとして安く、大量にお客を
入れてるんだから、料理の味など
考慮されてませんし、コスパだけ
だと思います。皆が周知の事です…

ディンタイホンでも牛肉麺はマジで
美味しくないですし、あそこの店で
頼むもんじゃないですよね
やめといた方が無難かと　高いだけ

やっぱ、旨いもん食べたきゃ店を
選ばないと、あんまツアーでは期待
持てなさそう…

味が薄かった、マズいのはセレクトの
店がハズレてる訳で、元から薄いでは
ありません。

リベンジの際は、現地ガイドもしている
ので、直接ご連絡下さい。
春節以外なら平日対応してます。やっぱ
せっかく来てんだし、美味しい物を確実に
食べないと…

回答日：2018-12-02

基本的に中華料理ですから、油を使った料理が多いので、こってりした味付けが主です。最近は、台湾も健康ブームですから油を少なく使う傾向にあるようです。台湾にも日本人にあう美味しい料理だすお店はたくさんあります。今回はたまたまツアーが選択したお店の味が良くなかったのだと思います。台湾のほとんどのお店で日本語が通じるので、次回は食事はツアー外にしておき、好みのお店を事前に調べてから向かわれることをお勧めします。

回答日：2018-12-02

こんにちは
ツアーは、しばらく使ったことがないので、もっぱら自由旅行ですが、台湾は、まずい料理に当たったことがありません。

ツアーの場合、安い料金で　仕入れているのでしょうから、自ずと原価が低くなります。
ディンタイホンは、ツアーのうたい文句なので、そこそこのものは出すと思いますが、もともと、牛肉麺は、名物でもなく、おすすめの品ではありません。

モンゴル火鍋を台湾で食べる気がしれないので、安く仕入れる店としてただ、連れていかれただけでしょう。
食事付きのツアーだと　旅慣れていない人は　安心するのでしょうが、このようなケースも多々あると思います。

全体に台湾の味付けは薄く旨味やコクのないぼやけた味では、ありません。
一般の食堂でも　美味しいお店も多くあります。屋台もしかりです。
ホテルの朝食も　同じ味付けでしたか?
同じと感じるのなら、 みろろみさんの台湾料理は、こうあるべき　のハードルが高いのかもしれません。

次回は、食事なしのツアー(または個人旅行)に参加したらいかがでしょうか。

回答日：2018-12-02

郷に入れば郷に従え、と言うように その味が その国の、その土地の味なのでしょう。
テーブルに 調味料が有れば入れればいいし、無ければ その味が、店の味なのです。

口に合わなければ、サンドウィッチと焼メシを食べましょう。それでは 余りにも寂しいですね。

日本の店で、味噌汁に『塩』入れられる様なものと同じ事の様に思われます。

短い旅行です。その土地の その味を楽しみましょう。楽しんで下さいね。

回答日：2018-12-02

ツアーの食事は、殆どがツアー専用の安い店に委託しているため、どこも安っぽくて味がイマイチな物です。むしろホテルでの朝食の方が良かったりします。それゆえ、拙者はツアーでの食事には期待しておりません。また、台湾料理（特に麺類）の味が薄い事は良くあるので、塩を持参します。そうして味を調整しないと、とても食べられたものでは無かったりします。