波覇粉圓の作り方
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波覇粉圓の作り方
- 投稿日：2014-10-28
- 回答：2件
締切済
台北のスーパーでタピオカを欲しいと言ったら、登豊食品の波覇粉圓というものを紹介され、買って帰ったのですが作り方が分かりません。
クックパッドでみて、水につけたところ、片栗粉のように溶けてしまい、どうやら違うもののようです。
卵ボーロのようにほろほろで、すぐに崩れてしまいます。
これは、タピオカなのか。
どうゆでたらよいのか教えてください！
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回答 2件
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回答日：2014-10-28
わたしと同じ失敗をされていますね。
タピオカを作るときは、ぐらぐら煮立ったお湯に
放り込んで珠の表面を急激に加熱して固めなければ
いけないのです。
そのあとは、いろいろな方法があると思いますが
わたしは数分煮込んだ後、圧力鍋に放り込んで
二時間ほど放置しています。
お礼
回答していただき、ありがとうございます！
なるほど！圧力鍋活用してみます！
昨日はしばらくぐらぐら煮た後、魔法瓶に入れて一晩ほっておきました。
省エネで作る方法勉強してみます！（by kimkimkerokeroさん）2 票
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回答日：2014-10-28
こんにちは。波覇粉圓ですが、我が家では、熱湯でゆでます。
かなり時間をかけてゆでてます。
大体、1時間くらいは最低でもゆでてください。
（芯が残っているようなら、もう少しゆでてください）
中華系のお菓子は自宅で自作しています。
実は、タピオカは、時間がかかるので、あまり作りたくないメニューです。
美味しくできるとよいですね。
タピオカミルクティーを再現するのであれば、紅茶はかなり濃く、
コンデンスミルクと砂糖を多め。
そこにタピオカトッピングです！
お礼
回答していただき、ありがとうございます！
熱湯ですね！
只今、ぐらぐらしています。
結構手間ものなのですね！
しっかり甘く作ってみます！（by kimkimkerokeroさん）3 票
コハルさん
