らーめん まる玉のクチコミ一覧 (旅行時期順) (両国・錦糸町)

両国駅からほど近いところにある「ラーメンまる玉」
写真は「あおさ・角煮・玉子のせ」らーめん。八角の香りの効いた角煮はとろり、
その他にばら肉チャーシュー、あおさ、色ツヤの良い半熟玉子、臭みを抑える
万能ネギが入っています。そして麺はスープと良く絡む細縮れ麺。

このあおさは高知県、四万十川の河口付近で採れるもので、海のモノと違って磯臭さの
少ないことで使用されているそうです。確かにあっさりと良い感じ。

淡い黄色がかったスープは、通常のお店で使われているガラよりも肉のたくさんついた
30ｋｇ程の胴ガラを5〜6時間煮込んでいるそうです。
鶏の風味と天然塩の甘みが濃厚でコクが深く、でもなぜかアッサリ！
男性はもちろん、女性も好きになる味です。

両国国技館から歩いて10分弱。相撲に行ってラーメンというのはどうかとも思いますが、いえ少なくともわざわざ行く価値だってあるラーメン。メニューのベースはひとつだけです。そのひとつに様々なトッピングで楽しむのですが、おすすめは「生からし」と「チャーシュー」と「あじ玉」です。鳥ベースのスープと麺、そしてトッピングの調和がなんとも素晴らしい、個人的には東京一と思っているラーメンです(掲載する写真が2011年2月というだけでその後も何度も足を運んでいます)。