外見との嬉しいギャップ☆５つ - しゃぶしゃぶ 観(所沢)のクチコミ

家族だけの法事の会食に利用させて頂きました。
【最強コラーゲン鍋しゃぶしゃぶランチコース】＋αでお願いしました。
まず、食前の飲み物（セットメニューから選択）私は景虎をロックで。
前菜に、「大寒の日に産まれた卵は金運をUPすると言われております。こちらは本日産まれた卵です。余計なお世話とも思いました、ご用意させて頂きました」とサプライズを用意して下さっていました。温泉卵仕立てですが、美味しい出汁に適度な葛ときが施され、濃厚な卵と絶妙な下ざわり。
小鉢の高野豆腐や松坂牛のタタキも只者じゃ有りません。高野豆腐の炊合せに施された葛が優しくに含めた出汁を逃がしません。しかも葛を感じさせない。この奥ゆかしい工夫はお客に対する愛情そのもの。盛りつけの品の良い美しさも感動物です。
刺身の盛り合わせも、何と言っても２切れの蛸！甘くてコリコリの食感と隠し包丁効果の微妙なバランス。
メインのコラーゲン鍋は、鶏ササミ、豚、牛のしゃぶしゃぶと続きます。季節の野菜も用意され、ゴマダレとポン酢を用意されますが、子供ようには辛味のないゴマダレを出してくださいました。肉の素材の良さは勿論の事、コラーゲンの鍋出汁の薄塩のバランスも又、かなりの匠。
しゃぶしゃぶ後は中華麺です。塩胡椒、７種類のペッパー等の最後の味付けは各自の好みで。私はポン酢を少々足しました。
デザートは美しく小鉢に３品、林檎のシャーベット、いちごのアイスクリーム、杏にん豆腐、食後の飲み物（セットメニューから選択）、私はコーヒーを選びました。
これ以上食べられないと満腹でしたが、甘さの品と少量で３種の味と口当たりの違いで、かえって胃がスッキリとしました。
陰膳も用意して頂きましたが、陰膳料理も全く手抜きは有りませんでした。（デザート前に皆で分けて完食）

店の表はビルの１Fで看板も小さく分かり難くく、車でうっかり通り過ぎてしまいます。ドアも小さく地方のスナックか。。と云う感じです。（隣は同経営の？BARのようですが、ランチ利用でしたので今回は未利用）
しかし重たいドアを開けると、重厚な店内の雰囲気に加え、足元に置かれた行灯が上品に並んでいるでは有りませんか。個室には扉を隔てトイレも備え付けて有りました。
堀こたつ式座敷は床暖房。
正に入ってみないと分らない、嬉しいギャップの、味も品も雰囲気もホスピタリティーもとても素晴らしいお店だと思います。